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歐盟委員會(huì)更新食品中多環(huán)芳烴的法規(guī)

 

20151027日,歐盟委員會(huì)針對(duì)食品中多環(huán)芳烴(PAH)最大使用量公布了(EU2015/1933號(hào)法規(guī),修訂(EC1881/2006號(hào)法規(guī)。新法規(guī)增加了在一系列食物中規(guī)定了可可纖維、香蕉片、食品補(bǔ)充劑、干草藥和香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。

 

多環(huán)芳烴(PAH)是致癌物質(zhì),在食品加工過程中產(chǎn)生,如熏、烤、烘焙、烘干和燒烤。歐盟通過(EC1881/2006號(hào)法規(guī)規(guī)定了食品中多環(huán)芳烴的最大使用量,(EC1881/2006號(hào)法規(guī)經(jīng)(EU835/2011號(hào)法規(guī)予以修訂。最近,歐盟公布了(EU2015/1933號(hào)法規(guī),是關(guān)于在可可纖維、香蕉片、食品補(bǔ)充劑、干草藥和干香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。

 

可可纖維是一種從可可豆殼中生產(chǎn)出來的特殊可可產(chǎn)品,比從可可粒中生產(chǎn)出來的可可產(chǎn)品的多環(huán)芳烴含量更高??煽衫w維及其深加工產(chǎn)品被用來作為低卡路里、高纖維食品制劑的成分。由于這些產(chǎn)品脂肪含量低,確定可可纖維及其深加工產(chǎn)品在濕重情況下多環(huán)芳烴的特定含量是適當(dāng)?shù)摹?/span>

 

早餐谷物和糖果糕點(diǎn)中利用香蕉片可使吃起來像小吃一樣。在香蕉片里發(fā)現(xiàn)的多環(huán)芳烴是由于把香蕉片放到椰子油中油炸而產(chǎn)生的,但香蕉片缺乏足夠的多環(huán)芳烴產(chǎn)生數(shù)據(jù)。因此,香蕉片的最大含量相當(dāng)于打算用于人類直接消耗或用來作為食品成分的椰子油的最大含量。

 

在食品補(bǔ)充劑、干草藥和干香料中發(fā)現(xiàn)多環(huán)芳烴的含量很高,因?yàn)檫@些產(chǎn)品進(jìn)行干燥的工藝很差。另外,食品補(bǔ)充劑包含或來源于蜂膠、蜂王漿和螺旋藻,發(fā)現(xiàn)這些蜂膠、蜂王漿和螺旋藻的多環(huán)芳烴的含量很高,因?yàn)樗鼈冞M(jìn)行干燥的工藝很差。確定這些產(chǎn)品的多環(huán)芳烴的最大含量是適當(dāng)?shù)摹?/span>

 

關(guān)于該等產(chǎn)品的信息,1881/2006號(hào)法規(guī)(EC)附件中多環(huán)芳烴的規(guī)定在第6.1.2點(diǎn)中進(jìn)行修訂,如下所示:

食品


最大含量(μg/kg

6.1

苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)熒蒽和屈

苯并(a)

苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)熒蒽和屈的總量

6.1.2

除了第6.1.11條提及的產(chǎn)品之外的可可豆及其深加工產(chǎn)品

5.0 μg/kg脂肪,自201341日起

201341日至2015331日,35.0 μg/kg 脂肪

201541日起,30.0 μg/kg脂肪

在第6條新添以下點(diǎn):

6.1.11

打算用作食物成分的可可纖維及其深加工產(chǎn)品

3.0

15.0

6.1.12

香蕉片

2.0

20.0

6.1.13

包含植物性治療藥物及其制劑的食品補(bǔ)充劑

包含蜂膠、蜂王漿、螺旋藻或其制劑的食品補(bǔ)充劑

10.0

50.0

6.1.14

干草藥

10.0

50.0

6.1.15

除了小豆蔻和煙熏辣椒屬之外的干香料

10.0

50.0

 

本規(guī)則中列示的食品中多環(huán)芳烴的最高含量從201641日起開始實(shí)施,除了打算用作食品成分的可可纖維及其深加工產(chǎn)品之外。對(duì)于后者,最大含量的實(shí)施日期從本法規(guī)生效之日開始,即公布后20天。

 

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