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歐盟委員會(huì)更新食品中多環(huán)芳烴的法規(guī)
2015年10月27日,歐盟委員會(huì)針對(duì)食品中多環(huán)芳烴(PAH)最大使用量公布了(EU)2015/1933號(hào)法規(guī),修訂(EC)1881/2006號(hào)法規(guī)。新法規(guī)增加了在一系列食物中規(guī)定了可可纖維、香蕉片、食品補(bǔ)充劑、干草藥和香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。
多環(huán)芳烴(PAH)是致癌物質(zhì),在食品加工過程中產(chǎn)生,如熏、烤、烘焙、烘干和燒烤。歐盟通過(EC)1881/2006號(hào)法規(guī)規(guī)定了食品中多環(huán)芳烴的最大使用量,(EC)1881/2006號(hào)法規(guī)經(jīng)(EU)835/2011號(hào)法規(guī)予以修訂。最近,歐盟公布了(EU)2015/1933號(hào)法規(guī),是關(guān)于在可可纖維、香蕉片、食品補(bǔ)充劑、干草藥和干香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。
可可纖維是一種從可可豆殼中生產(chǎn)出來的特殊可可產(chǎn)品,比從可可粒中生產(chǎn)出來的可可產(chǎn)品的多環(huán)芳烴含量更高??煽衫w維及其深加工產(chǎn)品被用來作為低卡路里、高纖維食品制劑的成分。由于這些產(chǎn)品脂肪含量低,確定可可纖維及其深加工產(chǎn)品在濕重情況下多環(huán)芳烴的特定含量是適當(dāng)?shù)摹?/span>
早餐谷物和糖果糕點(diǎn)中利用香蕉片可使吃起來像小吃一樣。在香蕉片里發(fā)現(xiàn)的多環(huán)芳烴是由于把香蕉片放到椰子油中油炸而產(chǎn)生的,但香蕉片缺乏足夠的多環(huán)芳烴產(chǎn)生數(shù)據(jù)。因此,香蕉片的最大含量相當(dāng)于打算用于人類直接消耗或用來作為食品成分的椰子油的最大含量。
在食品補(bǔ)充劑、干草藥和干香料中發(fā)現(xiàn)多環(huán)芳烴的含量很高,因?yàn)檫@些產(chǎn)品進(jìn)行干燥的工藝很差。另外,食品補(bǔ)充劑包含或來源于蜂膠、蜂王漿和螺旋藻,發(fā)現(xiàn)這些蜂膠、蜂王漿和螺旋藻的多環(huán)芳烴的含量很高,因?yàn)樗鼈冞M(jìn)行干燥的工藝很差。確定這些產(chǎn)品的多環(huán)芳烴的最大含量是適當(dāng)?shù)摹?/span>
關(guān)于該等產(chǎn)品的信息,1881/2006號(hào)法規(guī)(EC)附件中多環(huán)芳烴的規(guī)定在第6.1.2點(diǎn)中進(jìn)行修訂,如下所示:
食品 | 最大含量(μg/kg) | ||
6.1 | 苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)熒蒽和屈 | 苯并(a)芘 | 苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)熒蒽和屈的總量 |
6.1.2 | 除了第6.1.11條提及的產(chǎn)品之外的可可豆及其深加工產(chǎn)品 | 5.0 μg/kg脂肪,自2013年4月1日起 | 2013年4月1日至2015年3月31日,35.0 μg/kg 脂肪 自2015年4月1日起,30.0 μg/kg脂肪 |
在第6條新添以下點(diǎn):
6.1.11 | 打算用作食物成分的可可纖維及其深加工產(chǎn)品 | 3.0 | 15.0 |
6.1.12 | 香蕉片 | 2.0 | 20.0 |
6.1.13 | 包含植物性治療藥物及其制劑的食品補(bǔ)充劑 包含蜂膠、蜂王漿、螺旋藻或其制劑的食品補(bǔ)充劑 | 10.0 | 50.0 |
6.1.14 | 干草藥 | 10.0 | 50.0 |
6.1.15 | 除了小豆蔻和煙熏辣椒屬之外的干香料 | 10.0 | 50.0 |
本規(guī)則中列示的食品中多環(huán)芳烴的最高含量從2016年4月1日起開始實(shí)施,除了打算用作食品成分的可可纖維及其深加工產(chǎn)品之外。對(duì)于后者,最大含量的實(shí)施日期從本法規(guī)生效之日開始,即公布后20天。
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