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歐盟委員會(huì)更新食品中多環(huán)芳烴的法規(guī)

2015年10月27日，歐盟委員會(huì)針對(duì)食品中多環(huán)芳烴（PAH）最大使用量公布了（EU）2015/1933號(hào)法規(guī)，修訂（EC）1881/2006號(hào)法規(guī)。新法規(guī)增加了在一系列食物中規(guī)定了可可纖維、香蕉片、食品補(bǔ)充劑、干草藥和香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。

多環(huán)芳烴（PAH）是致癌物質(zhì)，在食品加工過程中產(chǎn)生，如熏、烤、烘焙、烘干和燒烤。歐盟通過（EC）1881/2006號(hào)法規(guī)規(guī)定了食品中多環(huán)芳烴的最大使用量，（EC）1881/2006號(hào)法規(guī)經(jīng)（EU）835/2011號(hào)法規(guī)予以修訂。最近，歐盟公布了（EU）2015/1933號(hào)法規(guī)，是關(guān)于在可可纖維、香蕉片、食品補(bǔ)充劑、干草藥和干香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。

可可纖維是一種從可可豆殼中生產(chǎn)出來的特殊可可產(chǎn)品，比從可可粒中生產(chǎn)出來的可可產(chǎn)品的多環(huán)芳烴含量更高?？煽衫w維及其深加工產(chǎn)品被用來作為低卡路里、高纖維食品制劑的成分。由于這些產(chǎn)品脂肪含量低，確定可可纖維及其深加工產(chǎn)品在濕重情況下多環(huán)芳烴的特定含量是適當(dāng)?shù)摹?/span>

早餐谷物和糖果糕點(diǎn)中利用香蕉片可使吃起來像小吃一樣。在香蕉片里發(fā)現(xiàn)的多環(huán)芳烴是由于把香蕉片放到椰子油中油炸而產(chǎn)生的，但香蕉片缺乏足夠的多環(huán)芳烴產(chǎn)生數(shù)據(jù)。因此，香蕉片的最大含量相當(dāng)于打算用于人類直接消耗或用來作為食品成分的椰子油的最大含量。

在食品補(bǔ)充劑、干草藥和干香料中發(fā)現(xiàn)多環(huán)芳烴的含量很高，因?yàn)檫@些產(chǎn)品進(jìn)行干燥的工藝很差。另外，食品補(bǔ)充劑包含或來源于蜂膠、蜂王漿和螺旋藻，發(fā)現(xiàn)這些蜂膠、蜂王漿和螺旋藻的多環(huán)芳烴的含量很高，因?yàn)樗鼈冞M(jìn)行干燥的工藝很差。確定這些產(chǎn)品的多環(huán)芳烴的最大含量是適當(dāng)?shù)摹?/span>

關(guān)于該等產(chǎn)品的信息，1881/2006號(hào)法規(guī)（EC）附件中多環(huán)芳烴的規(guī)定在第6.1.2點(diǎn)中進(jìn)行修訂，如下所示：

在第6條新添以下點(diǎn)：

本規(guī)則中列示的食品中多環(huán)芳烴的最高含量從2016年4月1日起開始實(shí)施，除了打算用作食品成分的可可纖維及其深加工產(chǎn)品之外。對(duì)于后者，最大含量的實(shí)施日期從本法規(guī)生效之日開始，即公布后20天。

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